部長の 今宵ちどりある記

今宵ちどりある記 vol.92

2019年11月29日

今日は仕事で鹿角市花輪泊。となれば夕食は当然アレでしょう。ご当地グルメとして安定した人気を誇る、ホルモン鍋！

ジンギスカンに使う鍋でホルモン、キャベツ、豆腐の3点セットを焼く（煮る？）料理は、地元の発展に寄与した尾去沢鉱山（1978年閉山）で働いた人々も、好んで食したスタミナ源。年末が近づくにつれ、タスクが日増しに増える私にもスタミナが必要です。 すぐに「花千鳥」（鹿角市花輪堰向10）さんで、一人鍋を開宴しなければ！

鍋の縁にたまった汁をスプーンですくって、繰り返し食材にかけ続けること約10分。たっぷり煮汁を吸い込んだホルモンは、噛んだところから旨味がじんわり染み出して、幸せな気分にさせてくれます。

お酒との相性も抜群で、気がつけばテーブルには、カラになった2合徳利が1本、2本、3本……。おっと！危うく飲み過ぎてしまうところでした。明日も早いので、今日はこの辺で打ち止めにしておこうと思います。