本日は早番だったので、明るいうちから始めています。「酒肴 烏山（からすやま）」さん（秋田市仁井田栄町7-28）のカウンター席に陣取って。
トマトの甘酢漬け、湯葉で巻かれたびしゃ玉、タコの柔らか煮が入った先付けをつつきながらチビリ。オフシーズンに、たまたま入ってきたというフグ刺しを堪能しながらグビリ。蓼酢でいただくアユの風味に酔いしれながらグビグビ。
高校卒業後この道に入り、27歳で独立して今年で32年目。ひたすらに板場で包丁を振るい続けてきた親方が生み出す料理は、外食の楽しさ、酒をいただく喜びを改めて感じさせてくれます。
コロナ禍で外食から遠ざかってしまっているみなさんも、そろそろ……いかがですか？