過去に営業で回っていた札幌を再訪する機会に恵まれ、15年ほど前まで通い詰めていた名店に足を運びました。今年で76年目、エリア最古の焼き鳥店「福鳥本店」さん（札幌市中央区南3条西2丁目）です。
当時お世話になっていた親方の息子さんが、家業を継いだようですね。「いらっしゃいませ〜」という呼び込みの声が先代にそっくりで、ちょっとこみ上げてくるものがありました。
店内の雰囲気も焼き鳥の味も、私の記憶のなかにある福鳥本店さんのままで安心しました。絶妙な焼き加減、口の中でとろける肉の柔らかさ、秘伝ダレのうま味……真の美味は時代を超えますね。
3代目、どうかこれからも札幌最古の看板を守り抜いてください。またお邪魔します！