部長の 今宵ちどりある記

今宵ちどりある記 vol.78

2019年02月18日

今宵は「酒場 戸隠」（秋田市山王2-7-29 シティーパレス1号館）さんへ。日本蕎麦屋として創業した歴史を持つ、味自慢の名店です。

地ものの野菜にいぶりがっこの隠し味を加えた小鉢に、近海魚をふんだんに使ったカルパッチョ、八幡平ポークの創作料理に、皮目サクサクの鶏ザンギ、そして〆の蕎麦まで。運ばれてくる料理を口にするたび、「う～」「あぁ……」などと、言葉にならない感嘆の声が漏れてしまいました。

それは、お世辞抜きで一品一品のレベルが本当に高いから。また料理、酒類ともに種類が豊富なので、訪れるたび新しい出会いを味わえるという点も感動ポイントになっています。

先般、個人的に非常に気になるニュースが報じられましたが
（【秋田市の繁華街に“異変”　飲食店、山王で減少】https://www.sakigake.jp/news/article/20190209AK0004/）
私、山王は昔から大好きで、今でも足繁く通っています。名店の多いエリア、何とかして盛り上げていきたいですね。